Conversor de temperatura del horno
Convierte al instante entre Fahrenheit, Celsius, gas mark y horno estático o con ventilador (convección): escribe una temperatura y lee todas las equivalencias a la vez.
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Temperaturas habituales para hornear y asar
| Plato | Estático | Ventilador / convección | Fahrenheit |
|---|---|---|---|
| Pizza | 250 °C | 230 °C | 480 °F |
| Pan | 220 °C | 200 °C | 430 °F |
| Lasaña y gratinados | 190 °C | 170 °C | 375 °F |
| Bizcochos | 180 °C | 160 °C | 350 °F |
| Galletas | 180 °C | 160 °C | 350 °F |
| Pollo y carnes asadas | 200 °C | 180 °C | 390 °F |
| Verduras al horno | 200 °C | 180 °C | 390 °F |
| Merengues | 100 °C | 90 °C | 210 °F |
Estático o ventilador: por qué se bajan 20 °C (unos 25 °F)
En un horno con ventilador (convección), un ventilador hace circular el aire caliente y reparte el calor más rápido y de forma más uniforme: por eso, con el mismo mando, cocina «más fuerte» que un horno estático. La regla práctica que usan casi todos los libros de cocina es bajar la temperatura unos 20 °C (o 25 °F) al pasar de estático a ventilador —350 °F en estático son unos 325 °F en convección— y comprobar la cocción unos minutos antes. El calor estático sigue siendo la mejor opción para todo lo que tiene que subir mucho, como el pan y los bizcochos, mientras que la convección brilla con las galletas, las verduras asadas y siempre que hornees varias bandejas a la vez.
Cómo leer recetas en Celsius y en gas mark
Las recetas europeas usan Celsius: 180 °C son unos 350 °F, la temperatura clásica para bizcochos. Las recetas británicas suelen dar un gas mark, la escala de los hornos de gas del Reino Unido, donde el 4 equivale a unos 350 °F (180 °C) y cada paso añade 25 °F (unos 14 °C). Un último aviso sobre los hornos reales: muchos se desvían 25–35 °F (15–20 °C) de lo que marca el termostato, así que un termómetro de horno independiente es la forma más fiable de saber la temperatura real del interior.