Gorjetas pelo mundo
Busque um país ou percorra a lista: conheça os costumes de gorjeta para não ofender (nem pagar a mais) quando viajar.
Para que serve
As regras de gorjeta variam enormemente de um país para outro: há lugares onde ela é obrigatória (EUA), onde é ofensiva (Japão) e onde basta arredondar. Este guia ajuda você a acertar.
Observação
São indicações gerais dos costumes mais comuns: em áreas turísticas o serviço pode já estar incluído, confira sempre a conta.
Por que nos Estados Unidos ela é praticamente obrigatória
Nos Estados Unidos a gorjeta não é um prêmio, é parte do salário: em muitos estados o salário mínimo de quem atende mesas é mais baixo justamente porque se presume que o restante venha dos clientes. Não deixar gorjeta não é questão de gosto, é tirar o pagamento de alguém.
O nível normal é 15 a 20% da conta antes dos impostos, e abaixo de 15 soa como reclamação. Também recebem gorjeta o barman, o taxista, o carregador de malas e o manobrista: a regra geral é que qualquer pessoa que atenda você pessoalmente espera algo.
Onde ela é um insulto
No Japão não se deixa gorjeta: o serviço impecável já está incluído e oferecer dinheiro a mais constrange quem recebe, que muitas vezes sai atrás de você pela rua para devolver. O mesmo vale para a Coreia do Sul e, em boa parte, para a China.
Nesses países o gesto equivalente é outro: você leva um pequeno presente, agradece com cuidado, paga a bebida dos outros. Se mesmo assim você quiser deixar algo no Japão, coloque dentro de um envelope: o que destoa é o dinheiro vivo passado de mão em mão.
A Europa fica no meio-termo
Na maior parte da Europa a gorjeta é um arredondamento, não uma porcentagem: você deixa o troco ou arredonda para o número inteiro mais próximo, e 5-10% já é generoso. Na Itália muita gente não deixa nada, e isso é normal.
A verdadeira armadilha é o couvert ou a taxa de serviço já incluída na conta: na França o “service compris” é obrigatório por lei, na Itália o couvert é um item da conta e não uma gorjeta, e em muitos restaurantes turísticos já foram acrescentados 10-12%. Antes de deixar qualquer coisa, leia a linha no fim da nota.
Veja também
Para dividir a conta e a gorjeta entre várias pessoas existe Despesas de grupo. Antes de viajar, Tomadas pelo mundo e Códigos de discagem eliminam as outras duas surpresas clássicas.