Conversor de temperatura do forno
Converta na hora entre Fahrenheit, Celsius, gas mark e forno convencional ou com ventilador (convecção): digite uma temperatura e veja todas as equivalências de uma vez.
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Temperaturas comuns para bolos, pães e assados
| Prato | Convencional | Ventilador / convecção | Fahrenheit |
|---|---|---|---|
| Pizza | 250 °C | 230 °C | 480 °F |
| Pão | 220 °C | 200 °C | 430 °F |
| Lasanha e gratinados | 190 °C | 170 °C | 375 °F |
| Bolos | 180 °C | 160 °C | 350 °F |
| Cookies | 180 °C | 160 °C | 350 °F |
| Frango assado e carnes | 200 °C | 180 °C | 390 °F |
| Legumes assados | 200 °C | 180 °C | 390 °F |
| Merengues | 100 °C | 90 °C | 210 °F |
Convencional ou com ventilador: por que baixar 20 °C (cerca de 25 °F)
Em um forno com ventilador (convecção), uma ventoinha faz o ar quente circular, levando o calor mais rápido e de forma mais uniforme, então, na mesma posição do botão, ele cozinha “mais forte” que um forno convencional. A regra prática usada em quase todos os livros de receitas é baixar a temperatura em cerca de 20 °C (ou 25 °F) ao passar do convencional para o ventilador: 350 °F no convencional equivalem a cerca de 325 °F na convecção, e muitas vezes convém verificar o ponto alguns minutos antes. O calor convencional continua sendo a melhor escolha para tudo o que precisa crescer bastante, como pães e pão de ló, enquanto a convecção brilha com cookies, legumes assados e sempre que você assa várias assadeiras ao mesmo tempo.
Como ler receitas em Celsius e em gas mark
As receitas europeias usam Celsius: 180 °C são cerca de 350 °F, a temperatura clássica para assar bolos. As receitas britânicas costumam dar um gas mark, a escala dos fornos a gás do Reino Unido, em que a marca 4 equivale a cerca de 350 °F (180 °C) e cada nível acrescenta 25 °F (cerca de 14 °C). Um último aviso sobre os fornos de verdade: muitos erram em 25–35 °F (15–20 °C) em relação ao que o termostato indica, então um termômetro de forno independente é a forma mais confiável de saber a temperatura real lá dentro.