Backofentemperatur umrechnen
Rechne sofort zwischen Fahrenheit, Celsius, Gasstufe sowie Ober-/Unterhitze und Umluft um: Gib eine Temperatur ein und lies alle Entsprechungen auf einen Blick ab.
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Übliche Temperaturen zum Backen und Braten
| Gericht | Ober-/Unterhitze | Umluft | Fahrenheit |
|---|---|---|---|
| Pizza | 250 °C | 230 °C | 480 °F |
| Brot | 220 °C | 200 °C | 430 °F |
| Lasagne und Aufläufe | 190 °C | 170 °C | 375 °F |
| Kuchen | 180 °C | 160 °C | 350 °F |
| Kekse | 180 °C | 160 °C | 350 °F |
| Brathähnchen und Braten | 200 °C | 180 °C | 390 °F |
| Ofengemüse | 200 °C | 180 °C | 390 °F |
| Baisers | 100 °C | 90 °C | 210 °F |
Ober-/Unterhitze oder Umluft: warum du 20 °C (etwa 25 °F) abziehst
In einem Umluftofen verteilt ein Ventilator die heiße Luft und bringt die Hitze schneller und gleichmäßiger ans Gargut, deshalb gart er bei derselben Einstellung effektiv „heißer“ als ein Ofen mit Ober-/Unterhitze. Die Faustregel fast aller Kochbücher: Beim Wechsel von Ober-/Unterhitze auf Umluft die Temperatur um etwa 20 °C (oder 25 °F) senken (350 °F Ober-/Unterhitze entsprechen etwa 325 °F Umluft) und oft ein paar Minuten früher den Garzustand prüfen. Ober-/Unterhitze bleibt die bessere Wahl für alles, was hoch aufgehen soll, wie Brot und Biskuit, während Umluft bei Keksen, Ofengemüse und immer dann glänzt, wenn du mehrere Bleche gleichzeitig backst.
Rezepte mit Celsius und Gasstufen lesen
Europäische Rezepte verwenden Celsius: 180 °C sind etwa 350 °F, die klassische Temperatur zum Kuchenbacken. Britische Rezepte geben oft eine Gasstufe an (gas mark), die Skala der britischen Gasöfen, bei der Stufe 4 etwa 350 °F (180 °C) entspricht und jede weitere Stufe 25 °F (etwa 14 °C) dazugibt. Ein letzter Hinweis zu echten Backöfen: Viele weichen um 25–35 °F (15–20 °C) von dem ab, was der Thermostat anzeigt, deshalb ist ein separates Ofenthermometer der zuverlässigste Weg, die tatsächliche Temperatur im Inneren zu kennen.