Conversor de volume
Digite um valor e escolha a unidade de partida: galões, pintas, xícaras, litros, mililitros e metros cúbicos são convertidos em tempo real, com referências práticas como latas de refrigerante e jarras de leite.
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Galões e pintas: atenção à diferença entre EUA e Reino Unido
Não existe um galão só: o galão americano tem 3,785 litros, enquanto o galão imperial britânico tem 4,546 litros, quase um litro inteiro a mais. O mesmo vale para a pinta: 16 onças fluidas (473 ml) nos Estados Unidos, mas 20 onças imperiais (568 ml) em um pub do Reino Unido. A “xícara” das receitas americanas também é uma unidade precisa: 236,6 ml, que na prática costuma ser arredondada para 240 ml. Este conversor usa as unidades americanas para pintas e xícaras e mostra os dois galões lado a lado, para você nunca confundi-los.
Referências do dia a dia para estimar volumes
Para ter uma noção dos números: uma lata comum de refrigerante tem 12 fl oz (355 ml), uma jarra de leite tem um galão, uma garrafa de vinho tem 750 ml e um balde doméstico comporta cerca de 2,5 galões. O metro cúbico, a unidade de muitas contas de água, equivale a 1.000 litros, cerca de 264 galões: mais ou menos o conteúdo de seis banheiras cheias.
As onças que não são onças
A onça fluida americana e a britânica são diferentes: 29,57 ml contra 28,41. Em uma única onça a diferença é invisível, em uma receita de vinte onças vira um copo generoso, e em coquetéis muda o resultado de forma perceptível.
Pior ainda, a onça também é uma unidade de peso (28,35 g), e as receitas americanas confundem as duas o tempo todo. A regra para distinguir: se o ingrediente é líquido, fala-se de volume; se é farinha ou açúcar, quase sempre é peso, mas a receita precisa ser lida com atenção.
A colher e a xícara não são iguais em todo lugar
A xícara americana tem 240 ml, a britânica moderna 250, a australiana 250 e a japonesa 200. Uma receita em inglês traduzida sem dizer qual xícara foi usada gera diferenças de 20% nos ingredientes principais.
A colher também muda: 15 ml em quase todo lugar, mas 20 ml na Austrália. Para pequenas quantidades (fermento, sal, especiarias), o volume é por natureza uma unidade imprecisa, porque depende de quanto o pó está compactado: sempre que possível, converta a receita para gramas.
Volume e peso não são a mesma coisa
Um litro de água pesa um quilo, mas um litro de farinha pesa cerca de 600 gramas e um litro de mel, cerca de 1.400. Cada ingrediente tem a sua densidade, e converter volumes em pesos sem conhecê-la é a forma mais simples de estragar uma massa.
É por isso que a cozinha europeia pesa e a americana mede por volume: duas tradições diferentes, nenhuma melhor que a outra, mas incompatíveis na tradução. Com a balança o resultado se repete; com xícaras, depende de como você as enche.
Veja também
Para converter ingredientes em gramas, use Medidas de cozinha e Ajustar receita. Para outras unidades, existe o Conversor de comprimento.